Características

El mango, Mangifera indica, pertenece al género Mangifera de la familia Anacardiaceae. Se trata de un árbol perenne que mide entre 10 y 30 metros de altura. Originalmente esta especie procede de la India. Hoy día es cultivada en países de clima tropical y mediterráneo, como es el caso del sur de España.
Sus flores son hermafroditas o unisexuales con pétalos verde-amarillentos, rosados o rojos.
El fruto es una drupa de color verde generalmente al inicio del desarrollo que vira hacia el amarillo, naranja o incluso rojo al final de la maduración. La pulpa puede ser o no fibrosa según la variedad.